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咖啡慕斯

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半夜玩奶瓶

慕斯是一种奶冻式的甜点，最早出现在美食之都法国巴黎，口感和风味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。 慕斯是用明胶凝结奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
牛奶 80克
、
砂糖 20克
、
蛋黄 1个
、
开水 15克
、
咖啡粉 4克
、
鱼胶粉 10克
、
水 60克
、
淡奶油 150克
、
砂糖 15克
、
玉米油 25克
、
水 35克
、
砂糖 80克
、
鸡蛋 3个
、
柠檬 1个
、
慕斯围边 4张
烹饪步骤
小贴士

1.鱼胶咖啡液和奶油混合前，尽量保持一定温度，不然容易凝固，不能和奶油很好的混合。 2.慕斯从冰箱取出，在撕围边前，可以在热毛巾上滚几圈，这样撕围边时既轻松，表面又光洁。

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发布于 2017-11-22

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