南瓜泥
第二天要撸南瓜乳酪排包，所以把家里剩的南瓜拿来做南瓜泥了，当面包辅料或馅料都可以哦～
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步骤1/7
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南瓜洗净去皮切片，厚度随意，我是切的0.7cm。入微波炉高火蒸5-8分钟（根据切的厚度）。我时间长了点上面有点儿干了。
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步骤2/7
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取一个小号面粉筛倒扣，下面放个和面粉筛直径、高度差不多的碗，将南瓜放在面粉筛上。
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步骤3/7
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用木勺将南瓜片压扁。
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步骤4/7
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一直把所有南瓜肉压入筛目过筛。
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步骤5/7
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这是压好的南瓜泥，压到一半拍张照给大家看看。很细腻。
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步骤6/7
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筛好之后可以用来做馅料，会比较细腻。也可以用来做面包或者蛋糕的辅料、这样筛的好处是比直接蒸好捣烂的南瓜泥水分少、更干。
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最后一步
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也可以装入裱花袋保存哦，直接挤了造型也可以，装进裱花袋的南瓜泥在称量用的时候克重会比较准确、不会损耗配方中的分量比例。
1.南瓜挑选老一点面一点口感的，这样蒸出来水分会少些，因为目的是做馅料或者辅料，我们的目的就是减少水分。
2.微波炉不要蒸过度，蒸干了的话压成泥过筛不好压、并且损耗大些。
3.我这次南瓜煮的干了些，大概压完泥损耗了1/3的南瓜吧。
4. 可以装入裱花袋保存。这样直接挤了造型也可以，装进裱花袋的南瓜泥在称量用的时候克重会比较准确、不会损耗配方中的分量比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-21
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