清蒸咸带鱼
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烹饪步骤
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步骤1/1
1、带鱼清理干净,切块。(彻底清理,不能有黑膜、内脏残留,血块)2、加料酒、姜片拌匀,然后用盐腌制(鱼身内外都要抹上盐),盖保鲜膜,冷藏放置三天。3、腌过的带鱼取出放置漏水篮中,放置通风、凉快的地方风干两天。(中间要翻面)。4、清洗后码在盘子里,姜、大蒜头、干辣椒切沫,大蒜叶切小段,放在最上面,隔水蒸10分钟。(蒸制时可以把锅盖稍稍倾斜,盘子里就不会有很多水啦)。5、最后一步,开吃。下粥、下饭都很美味。因为第一次上传菜谱,没有经验。过程没拍照片。请大家谅解。
小贴士
1、鱼一定要够新鲜。
2、风干要透,中间要定时翻面,保证整个鱼都能干透,这样才香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-21
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