鲶鱼炖豆腐
鱼类我一直钟爱鲶鱼、昂刺鱼这种的!肉质比较嫩,鲶鱼在我们这儿很难买得到,可遇不可求,今天炖出来连汤汁都粘嘴巴,拌饭感觉三碗都不嫌多,真的超好吃啊~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
鲶鱼买的时候让宰鱼的人帮忙宰杀干净、切块!清水冲洗干净!
-
步骤2/12
点击查看大图
鲶鱼粘液很多,所以烧锅水汆烫个一分钟,粘液会结成白雾状!
-
步骤3/12
点击查看大图
汆过水的鱼用水冲洗干净表面的白色结块粘液即可!
-
步骤4/12
点击查看大图
青蒜切小段、姜切片、蒜瓣剥好用刀压扁即可!
-
步骤5/12
点击查看大图
豆腐我用油稍煎了一下、这样更好入味,如果喜欢豆腐滑嫩口感的此步骤可以忽略不计!
-
步骤6/12
点击查看大图
起锅烧油,放姜片、鱼块、拍扁的蒜瓣煎制!
-
步骤7/12
点击查看大图
鱼肉微焦时、淋酱油、黄豆酱、砂糖、味极鲜、少许盐,油葱酥,将鱼小心的逐个翻面~
-
步骤8/12
点击查看大图
加入跟鱼一样高的水位,开炖!
-
步骤9/12
点击查看大图
水开后转小火,炖约十五分钟,中途可以开盖摇晃一下锅子,防粘底,然后加入豆腐,再撒少许盐继续加盖炖!
-
步骤10/12
点击查看大图
再炖约十五分钟加青蒜、盐、鸡精!
-
步骤11/12
点击查看大图
大火收汁即可,我觉得汤汁不要收的很干、这个鱼汤真的很浓稠,喝一口都粘嘴巴的,用来拌饭真的超美味~
-
最后一步
点击查看大图
装盘~豆腐吸满了满满的汤汁,真的超好吃的!赶明儿在煮个鲶鱼豆腐清汤试试~
鲶鱼肉质很嫩易碎、烹煮过程中切勿搅拌!摇晃果锅子可防粘底!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-20
鲶鱼炖豆腐的相关分类
鲶鱼炖豆腐的相关推荐
-
鲶鱼炖豆腐
837668人看过 -
红烧鲶鱼
572854人看过 -
酱焖海鲶鱼
1091528人看过 -
鱼炖豆腐
133165人看过 -
鲶鱼豆腐
185624人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77264390人看过 -
糖醋排骨
35754757人看过 -
豆豉鲶鱼
107099人看过 -
蒜蓉娃娃菜
14638640人看过 -
电压力锅版酥闷鲫鱼
118140人看过 -
#我为奥运出食力#烤三文鱼头
143040人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#土豆蒸排骨 嫩滑多汁 你一定要尝尝
167004人看过