蒸蟹
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做这期蒸蟹比较偶然。 前几天,跑去菜市场买了几只蟹,本来没计划要发出来,想着蒸熟吃掉就完了。 兴冲冲跑回家,把蟹倒在竹簸箕里。卖家没绑绳子,簸箕又很浅,蟹们撒了欢儿,四处乱爬。 那天天气也好,阳光透亮,厨房里的一切似乎都在叫唤,盘子、刀具、锅铲、刷刷刷的流水……无法抑制的生命力。 我像是得到什么宝贵的馈赠。我感觉就像一只空气球一样,要飘起来了。 于是,我对自己说,那不如就拍下来吧。蒸蟹本身很简单,可是,我想把当时那份饱满而轻盈的幸福感传递给你,希望我能做到,希望你也时常会有各种各样纷至沓来的幸福感。
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食材清单
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蟹
适量
、
姜 醋 生抽 糖 白酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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备好原料
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步骤2/4
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煮开一锅水,倒入少许白酒,蒸笼上铺满姜片,放进清洗干净的蟹,盖上锅盖,大火蒸10分钟左右,具体时间请按照蟹的大小而定
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步骤3/4
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等待的同时,调制蟹醋:醋、生抽、白糖比例约为4:1:1,加入姜末
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最后一步
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开盖,可以吃了
小贴士
A. 没有蒸笼用盘子也一样
B. 别买死蟹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-20
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