仔姜爆鸭子
说是夏天吃鸭子对身体好,清热解暑还滋补
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步骤1/14
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小河鸭切块,用盐或者面粉淘洗干净,沥干水分备用
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步骤2/14
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姜蒜拍碎备用,提前准备好八角花椒,糖色儿,豆瓣酱,酱油
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步骤3/14
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山城啤酒一罐500ml,瓶装也行,其他啤酒行不行,行,但是山城啤酒感觉更好
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步骤4/14
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起锅给点食用油,下姜蒜,把小河鸭煸炒一下,煸炒至油清亮一些后进行下一步
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步骤5/14
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加入郫县豆瓣酱,糖色,酱油,煸炒
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步骤6/14
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鸭肉上色后下入八角和花椒炒两下就行
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步骤7/14
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加入啤酒没过鸭肉,比鸭肉高出1cm
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步骤8/14
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啤酒不够就加水,一定要超过鸭肉1cm,多一点也没事
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步骤9/14
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水烧开后下盐味精调味
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步骤10/14
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中小火60分钟,盖盖子会好一点
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步骤11/14
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嫩仔姜切片,螺丝椒切块备用
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步骤12/14
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等水蒸发了,剩油的时候,下入3/1嫩仔姜片煸炒出香味
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步骤13/14
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等水非常少了,鸭子肉炖软了,就放入所有的仔姜和螺丝椒煸炒2-3分钟就可以起锅了
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最后一步
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巴适
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-14 · 重庆市
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