红烧南瓜丸子
虚心谷的南瓜成熟了,金黄的南瓜贼诱人。 之前都是芋头做丸子,这次试试南瓜。 没有芋头做的口感细腻,有南瓜的香甜味。 嗯 好吃!
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步骤1/15
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老南瓜去皮去籽
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步骤2/15
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切成1.5CM厚的块
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步骤3/15
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放在碗里,入蒸锅蒸,大概15-20分钟
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步骤4/15
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用筷子一扎就透就好了
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步骤5/15
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用勺子碾压成泥
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步骤6/15
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红薯粉有筛子最好过筛,分多次加入,每次加入的时候搅拌均匀,再筛入下一次粉,
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步骤7/15
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搅不动的时候用手揉,面团要不做馒头的那种程度软些,红薯粉煮了会变硬,面团太干,丸子就太硬了,不好吃。
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步骤8/15
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揉成光滑细腻的面团
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步骤9/15
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面揉好后搓丸子,丸子有点沾手不太好搓,赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。
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步骤10/15
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辅料青菜切小条,蒜苗请小段,蒜 生姜 小米椒切碎,喜欢辣的小米椒加量。
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步骤11/15
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切菜之前烧一锅水,水开后下丸子,丸子浮起来后再煮三四分钟,丸子大小不同时间不同,做的时候留意统一大小,出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后,捞出沥干水分备用。
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步骤12/15
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锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。
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步骤13/15
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翻炒均匀下小青菜
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步骤14/15
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稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了
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最后一步
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撒上些蒜苗,起装饰作用,也增香。
做的时候留意统一大小,出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后,捞出沥干水分备用。
选老一点的南瓜,不同的南瓜水份含量不同,粉的量可憎可减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-20
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