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翡翠白玉小饺子的做法

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翡翠白玉小饺子

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面粉 200g（两份）

、

肉馅 150g

、

菠菜 100g

、

莲藕半截

、

生抽 1勺

、

小葱 1根

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
烧开水，把菠菜焯熟，约1分钟
步骤2/25 点击查看大图
焯好后切小段
步骤3/25 点击查看大图
菠菜加水榨汁
步骤4/25 点击查看大图
想要色彩鲜艳可以过滤下榨好的菠菜汁
步骤5/25 点击查看大图
开始和面100g面粉+50g菠菜汁／清水
步骤6/25 点击查看大图
面粉：水= 2:1
步骤7/25 点击查看大图
搅成面絮，揉成光滑的面团
步骤8/25 点击查看大图
这是和好的白面团，用保鲜膜包裹醒40分钟
步骤9/25 点击查看大图
这是菠菜面团，也用保鲜膜包裹，醒40分钟，和面的方法和之前做五彩面的一样，戳：面条做这么好看，还让我怎么忍心吃？
步骤10/25 点击查看大图
半截莲藕去皮，切碎
步骤11/25 点击查看大图
因为是个宝宝吃，莲藕蒸熟了也是较硬，所以尽量切的细碎点。
步骤12/25 点击查看大图
调肉馅，加入一勺生抽
步骤13/25 点击查看大图
加一点盐
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加葱花
步骤15/25 点击查看大图
再加入莲藕碎，朝一个方向搅拌，这样让肉馅更好吃
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肉馅拌好了
步骤17/25 点击查看大图
给案板上撒上面粉，开始揉面；
步骤18/25 点击查看大图
先把绿面团擀成薄薄的长面皮，如果面皮太厚，可以分成2部分分别擀
步骤19/25 点击查看大图
再把白面团搓成细细的长条，大概一指粗细，太粗了擀出来的饺子皮就太大，不适合宝宝吃；
步骤20/25 点击查看大图
绿面片把白面条包住
步骤21/25 点击查看大图
揉搓均匀，切成2厘米左右的小剂子
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拿一个剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
步骤23/25 点击查看大图
饺子皮上可以撒上点干面粉，以防粘住
步骤24/25 点击查看大图
开始包馅啦！我发现每个地方包饺子的方法都略有不同；我用的最简单的方法：先把边缘对齐捏紧，再用大拇指把饺子向中间一挤，再捏紧边缘就好了。水开后上锅蒸10分钟；也可以煮着吃哦，饺子漂起来就好
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翡翠白玉饺子漂亮吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-20

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