冬日里的治愈系美味
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窗外狂风呼啸,来一锅香辣美味的羊蝎子,唆着醇厚的汤汁,嚼着软烂的羊肉,美滋滋的啃完骨头再涮点儿菜,绝对是冬日里的治愈系美味。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
羊脊椎骨
1000g
、
大葱
1根
、
生姜
30g
、
牛羊肉炖肉料包
1包
、
桥头牛油火锅底料
100g
、
料酒
50ml
、
李锦记草菇老抽
50ml
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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羊脊椎骨1000g,挑选新鲜的,避免冷冻的,泡冷水4小时以上,拔干净血水;
-
步骤2/4
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冷水入锅,放入大葱段及姜片,炖煮2小时,至汤底浓白;过程中及时撇去浮沫;
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步骤3/4
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爱吃原味的,就直接盛出,撒入适量盐调味即可;爱吃香辣口的直接放入料酒,老抽,牛油火锅底料,炖肉料包,继续炖煮半小时以上,使之入味;喜欢味道更浓郁一些的,炖煮入味之后再放置半小时到一小时,浸泡更入味;
-
最后一步
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盛入鸳鸯锅内,撒上香菜段,配上几盘最爱的时蔬,便开始涮吃涮吃的愉悦时刻…
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-19
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