金钻吐司
既有面包又有蛋糕，这样的口感真是棒棒的！自从关注了卡士，一直跟着做烘焙，最近买了新的烤箱跟厨师机，想要试一试～结果是样子不怎么样，味道非常好
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步骤1/16
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将面包部分除了黄油以外的材料放进厨师机搅拌，成团之后再加入黄油。揉出手套膜之后再盖一张保鲜膜，放进烤箱38度发酵一个小时左右。
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步骤2/16
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发酵到两倍大左右取出按压排气，分成两份醒发15分钟。
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步骤3/16
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醒发好之后擀成跟吐司盒长度一致的长方形，涂上蓝莓酱，喜欢吃什么酱就涂什么。
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步骤4/16
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卷起来放到吐司盒里再放到烤箱38度发酵40分钟左右。发酵的时候可以准备可可黄油蛋糕部分。
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步骤5/16
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六个鸡蛋提前从冰箱取出，蛋黄蛋清分好。
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步骤6/16
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牛奶跟黄油加15克糖一起加热至黄油融化，拌匀。
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步骤7/16
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低筋粉跟可可粉提前过筛，牛奶液拌匀之后倒入粉中，边倒边搅拌。
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步骤8/16
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再将蛋黄液倒入拌均匀。
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步骤9/16
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接着打发蛋清，剩下的白糖分三次加入蛋清，打到提起有弯角就可以了，我是打发过了，导致之后的蛋糕都裂开了。
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步骤10/16
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将三分之一蛋白倒入面糊拌匀。
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步骤11/16
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拌匀以后再倒回蛋白霜，切拌手法快速拌匀。
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步骤12/16
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均匀倒入两个吐司盒中，盖住面包卷。
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步骤13/16
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上下火180度烤30分钟，烤到15分钟的时候取出用刀在中间快速切一刀。
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步骤14/16
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接着继续烤，原创裂的可好看了，我这个太丑了……
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步骤15/16
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烤好之后取出倒扣脱模。
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最后一步
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用锋利的刀切好一片一片的。完工。
好香啊，我的蛋白没打好，蛋糕面裂了，蛋糕体也没涨好，不好横切面很好看的。吃起来口感真是太好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-18
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