当归山药鸭肉汤
当归,本身就是补血的中药。山药有滋阴补肾的生津的功效。枸杞有滋补肾阳,鸭鸭肉也是滋补之品。这几样搭配煲汤,绝配。
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步骤1/11
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鸭肉洗干净,斩块,装碗里。
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锅里注入适量清水,加热,鸭肉倒入锅里,水开后再焯2分钟。撇去浮沫,捞出鸭肉用清水洗干净,装碗里备用。
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步骤3/11
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当归过下水,掰小段;生姜洗干净,切片;将其一起装碟子里。
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步骤4/11
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鸭肉倒入锅里,放入当归和姜片。
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步骤5/11
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锅里注入适量清水,放入料酒。盖上锅盖,摁住煲汤键定时煲汤1个半小时。
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步骤6/11
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莲子放入干净的碗里,加入半碗清水浸泡5-10分钟。
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步骤7/11
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泡好后的莲子去心,过水洗一下;红枣去核,洗干净;枸杞过水洗一下。将其一起装在碟子里备用。
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步骤8/11
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山药去皮,洗干净,滚刀切块,装碗里。
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步骤9/11
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1个小时后,打开锅盖,把山药、枸杞、红枣、莲子一起倒入锅里,用汤勺拌匀。盖上锅盖,继续煲汤。
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步骤10/11
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汤快好的时候,打开锅盖,加盐调味,拌匀即可出锅。
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最后一步
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盛碗!
山药容易氧化,不要太快去皮洗干净,快煮的时候再去皮。山药也容易煮,不用太快放进去煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-18
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