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西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩

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天冷了，想着给小屁孩做点有营养的，毕竟长身体的时候。天冷了，吃牛羊肉最好不过了。放2-3个西红柿，把牛腩炖的软烂入味，番茄的酸甜味道加上蔬菜跟鹌鹑蛋的菜香、肉香、蛋香味儿完美的融为一体，配米饭配面条都是非常百搭下饭的一道菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩肉 650克

、

西红柿 2个

、

葱 5克

、

冰糖 20克

、

盐 4克

、

鹌鹑蛋 15个

、

茨菇 150克

、

香菇干 6朵

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

桂皮 1块

、

花椒 10粒

、

草果 1颗

、

红枣 2颗

、

香叶 5片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的牛腩肉切块，泡出血水，入锅焯掉浮末。
步骤2/12 点击查看大图
调料洗干净，清水泡一会，葱洗好备用。
步骤3/12 点击查看大图
茨菇洗净，刮掉外面的皮，备用。我专门挑的小茨菇，这样容易入味。
步骤4/12 点击查看大图
鹌鹑蛋洗净，用小锅放花椒煮熟，剥皮备用。
步骤5/12 点击查看大图
来个合照，反正就是把你自己喜欢吃的食材准备好即可。（香菇提前一个小时泡发）
步骤6/12 点击查看大图
把牛腩和调料放入砂锅，大火烧开转最小火慢慢煨。
步骤7/12 点击查看大图
煨一个小时后，加入老抽、生抽、蚝油、冰糖继续煨，一个小时后放入西红柿继续煨。这个时候可以放盐。我大概煨了4个半小时肉才能咬动。这个时候放入准备的鹌鹑蛋和茨菇还有香菇。
步骤8/12 点击查看大图
关火之前我还放了一块豆腐，哈哈。
步骤9/12 点击查看大图
煮一锅米饭，你就可以美美的品尝美食了，带着卤汁和肉还有其它食材，大快朵颐的开动你的味蕾吧！
步骤10/12 点击查看大图
牛腩的鲜香、番茄的酸甜、蔬菜鹌鹑的丰富多彩配在一起，这不就是人生嘛～
步骤11/12 点击查看大图
一日三餐，开心就好。
最后一步点击查看大图
来个鲫鱼萝卜蛋汤，养胃又顺气，遇到不开心，要学会调节自己哦！

小贴士

期间一定要不停的看着锅，勤搅动，防止粘锅。期间觉得肉难煮可以再放两次凉水。不喜欢吃太酸，可以放一个小的西红柿。这道菜不难，难的是耐心，不煮2个半小时以上，肉会咬不动，里面会有牛筋更不易熟。西红柿可以去皮炖，口感更细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-18

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