柠檬爱爪爪
最爱爪爪,各种Q劲弹牙的爪爪都爱吃;)
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步骤1/7
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鸡爪洗净剁三块,腿一块,爪两块;
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步骤2/7
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锅中倒入适量清水,放入炖肉料包,葱段50g,姜片50g,料酒50ml,鸡爪500g;
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步骤3/7
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大火滚开后,再煮8分钟;
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步骤4/7
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关火,冷水冲洗干净后,放入冰水,这一步很关键,决定了是否Q;
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步骤5/7
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柠檬2颗削薄皮切片,大蒜1头切碎,香菜50g切段,小米辣30-50g切碎;
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步骤6/7
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调浸泡料汁,准备玻璃保鲜盒/容器清洗干净,倒入陈醋60ml,生抽150g,盐5g,冰糖碎15g,切好的2颗柠檬片,香菜段50g,蒜碎50g,小米辣碎(30-50g),冰纯净水适量(根据容器,没过鸡爪即可);
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最后一步
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沥干冰水泡过的鸡爪,放入调好的料汁中,搅拌均匀,密封好盖子,放入冰箱保鲜层一夜浸泡入味,第二天品尝,Q劲弹牙,配上美味的啤酒,心情嗨到爆。
1.调料可根据个人口味酌情增减;
2.炖肉料包选市售完整中药颗粒料包;
3.过冰水步骤非常重要,不可省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-18
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