私房红烧肉+膳魔师川湘主题月
这道私房红烧肉是一道工夫菜,成品色泽红亮诱人,肥而不腻,入口酥软即化。掌握好火候是非常重要的一步。
-
步骤1/18
点击查看大图
准备材料如图。
-
步骤2/18
点击查看大图
将配料切成如图所示。
-
步骤3/18
点击查看大图
五花肉洗净加适量清水放入锅中,加入半份的大葱、花椒、生姜片大火煮开,转小火煮至肉可用筷子插进去。
-
步骤4/18
点击查看大图
煮好的五花肉切小方块。
-
步骤5/18
点击查看大图
热锅倒油烧至八成热。
-
步骤6/18
点击查看大图
放入五花肉煸干水份。
-
步骤7/18
点击查看大图
煸炒至表面金黄即可。
-
步骤8/18
点击查看大图
捞出备用。
-
步骤9/18
点击查看大图
煸肉的油锅放入冰糖炒糖色。
-
步骤10/18
点击查看大图
小火炒至如图颜色即可。
-
步骤11/18
点击查看大图
再次放入五花肉翻炒片刻至肉裹上糖色。
-
步骤12/18
点击查看大图
放入剩余的大葱、生姜、干红辣椒、花椒翻炒出香味。
-
步骤13/18
点击查看大图
加入适量生抽翻炒均匀。
-
步骤14/18
点击查看大图
加入适量清水大火煮开。
-
步骤15/18
点击查看大图
小火煮至汤汁浓稠即可。
-
步骤16/18
点击查看大图
色泽红亮诱人。
-
步骤17/18
点击查看大图
肥而不腻。
-
最后一步
点击查看大图
入口酥软即化。
一定要盖上锅盖小火焖煮。让肉质更加饱满入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-18
红烧肉的其他做法
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
#憋在家里吃什么#腊肠腊肉芝士焗饭
911521人看过 -
菜男蒜香芝士焗大虾
720290人看过 -
#零腹担吃夜宵# 花蛤炒黄瓜
144187人看过 -
懒人版糖炒栗子
2031793人看过 -
芝士焗大虾
180269人看过 -
超简单——不辣又低油的薄盐酸菜鱼片
184472人看过 -
芝士焗红薯
641063人看过 -
家常快手菜之酸菜鱼 味道秒杀饭店同款一万倍
2526886人看过 -
【清蒸大闸蟹】附:螃蟹挑选以及保存法
5686842人看过 -
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37775742人看过 -
#带着美食去踏青#蜂蜜烤栗子
802636人看过 -
烤板栗(烤箱版)
1968870人看过