虾爬子三鲜饺子
曾经的不幸都已经过去 现在的贱贱对我很好,我也愿意花些时间填满他的胃,第一次做这个馅的饺子是因为几天前我们吃蒸虾爬子的时候 ,他顺便提了一句,这个馅的饺子很好吃 ,刚好他也爱吃韭菜 ,今天冒着瑟瑟的大北风去了市场 买了二斤虾爬子,一斤韭菜,想着他回来立刻可以吃到,也觉得这么冷的天出来很值得了,无论何时 ,心里有个想对他好的人,都是幸福的,刚好,他也这样对我
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步骤1/14
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韭菜清洗干净 备用
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步骤2/14
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鸡蛋打散 备用
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步骤3/14
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起油锅 炒熟鸡蛋 用铲子铲碎 晾凉备用
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步骤4/14
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韭菜切碎备用
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步骤5/14
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琵琶虾 也叫虾爬子也叫皮皮虾各地叫法不一 ,不用纠结 剪掉头部,剪掉尾部刺 备用
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步骤6/14
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用剪刀沿虾的一边剪开 每个都剪开,我们开始要取虾肉了 ,前方高能,请大家系好安全带 ,因为是第一次取活虾肉,简直是不能再癫狂
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步骤7/14
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活虾肉很难取 ,也可能我没找到窍门吧 ,反正我觉得我这个办法很好用,虾剪开 顺着缝隙扯平,拿一个铁勺子用力刮 很用力 刮刮刮,把肉全部刮掉,放一个空碗里,一定注意不要扎到手,啰嗦一句 剪虾头的时候很残忍,我是用淡水把虾爬子溺死才动的手,毕竟我很善良……好吧……继续
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步骤8/14
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锵锵锵锵...虾肉都出来了……耗时很久.....备用,这样刮出来的基本上不用刀剁了
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步骤9/14
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把鸡蛋韭菜盐油混合吧,我还放了几滴酱油,一品鲜的酱油 只几滴就好
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步骤10/14
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因为家里面粉不够,我没有力气带回来,所以偷懒买了现成的皮,好吧我错了,鞭策我吧……
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步骤11/14
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我没有将虾肉混在韭菜里,我是单独一个碗装虾肉,然后皮上放了韭菜鸡蛋混合体之后羹匙舀点虾肉放上去,也可以把虾肉混进韭菜鸡蛋里 ,看各位亲们心情了……开始包吧……
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步骤12/14
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包好,烧开水 下锅,待飘起后,捞起一个手指摁一下,里边儿胀气就可以了……我的虾肉不是很多 所以很容易熟
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步骤13/14
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出锅,准备吃吧……来点饺子酱油,次吧次吧……
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最后一步
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自己和面的话,适量面粉加水搅拌至棉絮状,揉成团……醒个十分钟,蒸饺的话要高温水,七八十度就好,煮的饺子皮就凉水吧……开饭了 各位、让他带着你,你带着饺子一起火拼吧……
亲亲们 取虾肉时候千万不要扎了手,海鲜扎手真的很痛,不要问我怎么知道,我不会说的,煮饺子时候不要盖盖子,毕竟不是纯肉的,很容易熟,免得把饺子煮破皮,那样就变珍珠翡翠白玉汤了,炒鸡蛋时候也可以放点水进打散的鸡蛋里,蛋会嫩,一般是西红柿炒蛋的时候才那样做,随心情吧……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-17
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