麻辣鱿鱼须――情话与酒,我选麻辣下酒菜
情话再暖,酒再烈,也比不上吃口麻辣来的过瘾。 某个冬夜,三两成群的小伙伴们聚在一起,一边聊着天喝着小酒,一边吃着散发着诱人香味儿的麻辣下酒菜,那可不就美滋滋?
14克
43克
18克
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千卡
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步骤1/11
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准备食材。在冰箱里发现了真空包装的半成品鱿鱼须,下酒菜做起来。
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步骤2/11
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蒜去皮洗净去蒂切片,葱,干辣椒切小段,姜切丝备用。
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步骤3/11
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鱿鱼须切分成单根。(如果是生鲜的鱿鱼须,要先过开水焯一下,待变色后沥水捞出,然后切分。)
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步骤4/11
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平底锅中放适量的油,烧至7成热,下入葱,姜,蒜,干辣椒(一半的量),花椒爆出香味。
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步骤5/11
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下入切好的鱿鱼须。
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步骤6/11
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加适量盐和鸡精翻炒均匀。(如果是焯水后的生鲜鱿鱼须,在这步时可以加入一勺料酒和少许香醋去腥。)
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步骤7/11
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然后放入剩下一半的干辣椒,加入一勺味极鲜酱油翻炒,小火将鱿鱼须煸干。(煸到自己喜欢的口感即可,牙口不好的宝宝们缩短煸的时间。)
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步骤8/11
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最后加入一丢丢白糖提鲜,撒一点白芝麻增加香味。
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步骤9/11
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出锅。
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步骤10/11
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温上一壶酒。
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最后一步
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吃喝走起。
1、鱿鱼须可以用生鲜的,买不到鱿鱼须的话把鱿鱼板切成丝也一样。
2、如果是生鲜的鱿鱼须,要先过开水焯一下,待变色后沥水捞出,然后切分。
3、如果是焯水后的生鲜鱿鱼须,在烹饪时可以加入一勺料酒和少许香醋去腥。
4、辣椒,麻椒等调味料根据个人口味增减就好。
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发布于 2017-11-17
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