南瓜包子
秋冬季节,是个枯燥的季节!不仅脸上需要补水,树叶也都落叶咯!天空也是灰暗的,总想把世界变成缤纷,却无能为力,做点不同颜色的包子,让胃暖暖…… 哈哈,胡诌
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步骤1/8
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我的面是500g,把南瓜蒸熟,打细腻,大概200g,倒入面粉。拿一碗温水大概50ml,加入大概5克糖,然后加入5g酵母粉,搅拌均匀,静止一会儿。看到酵母液长大了,就可以证明你的酵母是具有活性的。倒入面粉中,加入3-4g盐
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步骤2/8
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把面放入厨师机揉面10分钟,就可以发现面跟橡皮泥一样软,就可以切块咯!
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步骤3/8
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馅儿是提前准备好的,有香菇,白菜,木耳,肉沫,姜末,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,耗油,还有香料煮肉的水,我用的打蛋器,给它搅好
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步骤4/8
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看南瓜面团,切开也没有气泡。切成40g一个的面团。500g面,我每次刚刚好做三格,一个锅就给它蒸了!
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步骤5/8
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擀成中间厚,四周薄的面。加入肉馅儿,我加的特别多,你可以根据你个人状况
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步骤6/8
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这步没有拍照。只好把我视频截个图咯!记得在蒸隔上刷一层油啊,不然等会儿蒸出来的包子小心粘住,拿不起来。包子包好了,放入加入温水的蒸锅醒发30-40分钟,根据包子的状态来看,一般就是2倍大小。冬天天冷。可以直接开火蒸不用换水,大火蒸开,然后蒸12分钟就可以关火。闷5分钟就可以开吃咯!要是熟的馅儿,直接蒸10分钟就好了,只要把面蒸熟就行!
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步骤7/8
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好了。这南瓜包子,出炉咯
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最后一步
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想不想吃?看起来是不是暖暖的
直接揉面,揉到柔软,一发就行。注意观察水够不够,一般有点硬硬的面不沾,能和成团就行了。生的馅儿12分钟,熟的馅儿10分钟。闷5分钟好一些。不闷也没啥问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-17
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