巧克力戚风蛋糕（电饭锅版）

浏览 723975 · 收藏 6612 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近烘焙之魂在我体内熊熊燃烧！我也要做蛋糕！！但是没有烤箱？？没关系，我有一台万能电饭锅，煲汤炖粥煮米饭样样都行，现在它又培养了做蛋糕的新技能！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

巧克力酱 20g/一大勺

、

可可粉 20g/一大勺

、

面粉 80g

、

泡打粉（可不加） 3g/小半勺

、

牛奶 50g

、

玉米油（黄油、橄榄油都可） 50g

、

白砂糖（打发蛋白用） 60g

、

白砂糖（蛋黄用） 20g

、

红糖（可不加） 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料~
步骤2/14 点击查看大图
分离蛋黄和蛋白。蛋白一定要放在无油无水的干净容器里，不可以混进蛋黄哦！打蛋器也要保证无油无水特别干净！
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄+红糖+白糖混合均匀后，倒油搅拌均匀后，再加牛奶搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
然后筛入面粉和泡打粉搅拌。
步骤5/14 点击查看大图
加巧克力酱和可可粉拌匀，用切拌的方式拌！就是用铲子炒菜的手法！（打圈拌会让面粉起筋。）
步骤6/14 点击查看大图
打发蛋白：蛋白加糖加两滴白醋或柠檬汁，电动打蛋器打发到插根筷子都不倒，打蛋盆倒扣在头上都没东西留下来就好啦！（三个蛋白我打发了大概10分钟）
步骤7/14 点击查看大图
蛋白糊分三次加入蛋黄糊里，切拌的方式拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
拌匀过程中把电饭锅开煮饭模式加热内胆5分钟。糊糊倒入内胆里，震几下震出泡泡。开煮饭模式，跳到保温模式后，湿毛巾堵住出气口焖20分钟；20分钟后用牙签戳一下，如果牙签还是干净的就OK！不然还是煮饭模式等再跳到保温，继续堵出气口焖10分钟！
步骤9/14 点击查看大图
小心翼翼把内胆拿出来，倒扣、慢慢等脱模！（这一步带着手套操作哦，别烫伤手~）
步骤10/14 点击查看大图
是不是看上去很可爱哦！
步骤11/14 点击查看大图
室友说吃起来和老香港的味道差不多呢~
步骤12/14 点击查看大图
不加巧克力酱就是原味的戚风蛋糕哦~
步骤13/14 点击查看大图
顺便也做了一组丑丑的提拉米苏~
最后一步点击查看大图
电饭锅真的很万能哦！最大化的利用它~