谁说在家做不了海鲜小丸子?
肚里揣着鱿鱼、虾子、卷心菜,身上穿着海苔粉、木鱼花,再加上照烧酱和沙拉酱,兔兔一口一个停不下来~ 关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
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步骤1/7
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碗中倒入低筋面粉100g、澄粉15g、泡打粉3g和盐2g混合均匀。再加入鸡蛋1个、水250ml搅拌成顺滑面糊,过筛去除多余杂质,静置备用。
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步骤2/7
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锅内加水烧热,放入鱿鱼和虾仁焯水,捞出焯熟的鱿鱼和虾,改刀切丁。卷心菜洗净切碎。
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步骤3/7
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加热电饼铛,在模具表面均匀刷上一层食用油,再把面糊倒入模具,填至七分满。
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步骤4/7
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放入鱿鱼丁、虾仁丁和卷心菜,铺上洋葱碎,烤至面糊微微凝固。
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步骤5/7
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用签子挑起小丸子的一边使其翻转,再倒入面糊填满空隙,一边烤一边调整角度,慢慢戳成球型。等待小丸子表面变成金黄色就可以取出了。
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步骤6/7
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将味琳25g、糖50g、生抽25g倒入锅内,再加入用玉米淀粉5g和水30ml调成的水淀粉,搅拌均匀煮开后,转小火慢慢收汁,照烧酱汁就做好了。
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最后一步
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在小丸子表面刷上照烧酱汁,挤上色拉酱,撒一些海苔粉和木鱼花,美味的海鲜小丸子就做好啦~
1、海鲜可以根据个人口味替换成自己喜欢的食材。
2、洋葱碎是为了增加风味,没有也可以不加。
3、海苔粉可以用海苔片剪碎替代。
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发布于 2017-11-17
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