海盐乳酪蛋糕(奶量增多版本)
这款蛋糕比较像轻乳酪,但是又不同于外面卖的那种轻量级,吃上一小块,还是很敦实的 使用了海盐,来提升奶味,吃后不会被甜腻到
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步骤1/8
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先将奶油奶酪和牛奶、淡奶油称重入盆,隔热水进行软化混合,直至奶油奶酪细腻彻底与牛奶融合
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步骤2/8
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然后分蛋处理,4个蛋黄入盆(图中我做的是2份的量,我数学是数学老师教的),倒入玉米油和海盐,搅拌融合
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步骤3/8
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奶油奶酪糊通过面粉筛,筛入蛋黄盆中,这样做出来的蛋糕会更细腻
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步骤4/8
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蛋白盆放入白砂糖,打发到'小尖钩',放一边静置
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步骤5/8
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这个时候蛋黄糊乳化也差不多啦,筛入低筋面粉,用切拌法拌匀无干粉即可
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步骤6/8
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按照戚风蛋糕的手法,蛋黄糊内先拌入蛋白进行切拌混匀,然后再倒回蛋白盆中,切拌混匀
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步骤7/8
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蛋糕糊入模具,水浴法烤箱上火150°,下火170°,时间40-50分钟(这个烤箱温度是鉴定与图中这类模具,如果是活低模具的,上下火160°即可)
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最后一步
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出炉后,倒扣,放凉后脱模即可享受美食啦HI,我是爱娃(Elva)教你如何做早餐的爱娃不是夏娃~我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^各位看客,是不是也能跟着动起来了哟记得交作业哟~~~~期待~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-16
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