小炒腰花

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猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。营养价值猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。一般人群均可食用适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪腰 2个

、

胡萝卜 50克

、

黄瓜 50克

、

木耳 30克

、

葱 10克

、

姜 5克

、

蒜 5克

、

花椒 2克

、

大料 2克

、

糖 1匙

、

料酒 0.2匙

、

蚝油 1匙

、

盐 1匙

、

味精 0.2匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
买到新鲜的猪腰先在清水中浸泡半小时洗净备用
步骤2/15 点击查看大图
猪腰一切为二处理掉内部的杂质筋膜等物质
步骤3/15 点击查看大图
先取一半猪腰切成十字花但不要切断
步骤4/15 点击查看大图
猪腰都切好后再切成大小均等的块状用清水多清洗几遍去去血水
步骤5/15 点击查看大图
锅中烧开水将猪腰快速焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用
步骤6/15 点击查看大图
黄瓜和胡萝卜切成马蹄片木耳泡发好用开水焯一下冷水过凉备用
步骤7/15 点击查看大图
锅中倒入底油加热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香
步骤8/15 点击查看大图
放入腰花同时放入糖、料酒、蚝油翻炒
步骤9/15 点击查看大图
放入木耳、黄瓜和胡萝卜片大火快速翻炒
步骤10/15 点击查看大图
最后放入盐和味精调味提鲜即可出锅享用美味
步骤11/15 点击查看大图
美味的小炒腰花装入盘中
步骤12/15 点击查看大图
腰花的营养价值很丰富哦
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搭配美酒别有一番滋味
步骤14/15 点击查看大图
腰花入口脆脆滴特别香浓唇齿留香回味无穷
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小炒腰花绝对是宴客必备的拿手菜噢

小贴士

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。营养价值猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。一般人群均可食用适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

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发布于 2017-11-15

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