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红烧肉的做法

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红烧肉

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总觉得红烧肉太腻，所以在饭店里从来没点过，自己做的真的很好吃，肥而不腻，入口即化。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 600克

、

大葱 1颗

、

姜半块

、

蒜半头

、

花椒 3克

、

大料 3个

、

桂皮 1块

、

冰糖 15克

、

料酒 3汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉清洗干净之后切块。
步骤2/6 点击查看大图
凉水下锅，焯水两分钟即可
步骤3/6 点击查看大图
炒锅中放油放冰糖，这一步叫炒糖色，中火炒，炒制冰糖融化呈粘稠就可以了。
步骤4/6 点击查看大图
糖色炒好之后，放入五花肉翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
然后让入料酒，葱姜蒜，花椒大料桂皮一起翻炒，慢慢煸炒，大概十分钟，把肉里面的油脂都炒出来。然后让入热水，盖上锅盖小火炖煮半个小时即可。最后收干汤汁。
最后一步点击查看大图
红烧肉就做好了，其实很简单。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-15

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