慕斯系列的做法

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慕斯系列

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阴天，来点花花绿绿的慕斯，心情也会好很多吧

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

牛奶 160g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁片 10g

、

奥利奥夹心饼干 6块

、

食用色素红，蓝，紫各1滴

、

抹茶粉适量

、

白砂糖 35g

、

提子 6颗

、

玉米片适量

烹饪步骤

步骤1/6
奥利奥去掉中间夹心，捶碎，倒入一点点牛奶，（用黄油也可以，我是正好黄油用完了）压实铺入三个容器中，放入冰箱冷藏，吉利丁片冷水泡软备用
步骤2/6
淡奶油加白糖打发至6成，就是还不能塑形，有纹路能流动即可
步骤3/6
泡软的吉利丁片放入牛奶中小火融化，搅拌均匀，凉了后倒入打发好的奶油中拌匀，因为我做了三种，所以分成三等份
步骤4/6 点击查看大图
抹茶慕斯取一份中的一部分牛奶奶油混合物，用筛子筛入抹茶粉，不停的搅拌，搅拌均匀后，倒入杯子中，状态大概是像莫斯利安酸奶质感。冷一会，倒入剩下的混合物，放入冰箱冷藏四五个小时，再筛入抹茶粉，怕苦的就少放一点
步骤5/6 点击查看大图
混彩慕斯取一份分成三份，食用色素各一滴，搅拌均匀，一层一层的倒入，如果想要沁透的感觉，等还没太冷的时候，吧第二个色倒进去，再叠加，就会出现混色的感觉，一样，冷藏4 5个小时，再倒玉米片做装饰，可以换别的也行
最后一步点击查看大图
水果慕斯最后一份分两份，或者用之前那份随意一个颜色留一小部分，颜色的先后看你自己，倒入一部分进杯子，然后提子洗干净对半切开，贴着杯壁放，放完后倒入剩下的混合物，冷藏4 5小时，完成

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

吉利丁片一定要充分融化，如果还没做完就凝固了，可以稍稍加热就好，想要颜色整齐，就一定要酸奶状了再放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-14

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