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手工玫瑰型阿胶糕的做法

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手工玫瑰型阿胶糕

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做些阿胶糕给我的冬天加加油。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

阿胶 250g

、

核桃 250g

、

芝麻 250g

、

冰糖 125g

、

枸杞 50g

、

桂圆 50g

、

玫瑰花瓣适量

、

红枣 125g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
纸皮核桃放烤箱150°烤20分钟，十分钟的时候翻一翻。
步骤2/9 点击查看大图
芝麻用开水洗干净小锅炒熟，一般250g要分5-6次炒制。中火炒制噼啪响就可以。
步骤3/9 点击查看大图
阿胶块泡至化开，大概需要三天，阿胶粉只要吸收了酒就可以开始熬了。
步骤4/9 点击查看大图
熬之前切记把这一步做好，铺好保鲜膜，在保鲜膜四周和底部刷一层香油，再铺上一层玫瑰花。防粘。
步骤5/9 点击查看大图
选不粘锅熬制。冰糖和阿胶一起下锅。
步骤6/9 点击查看大图
中火烧开，小火熬制到上图的状态，挂旗。才可以放入辅料。依次是核桃，红枣，枸杞，桂圆肉，芝麻。一直搅拌，至均匀。
步骤7/9 点击查看大图
品质好的阿胶糕能拉成丝，如图。
步骤8/9 点击查看大图
装入盒内定型，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜，第二天切片包装好。
最后一步点击查看大图
补气补血美容又养颜。

小贴士

在固定成型的时候，带上一次性手套，四周抹香油，再把阿胶糕按压到位。这样也可以做到防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-14

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