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蒜泥白肉的做法

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蒜泥白肉

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随着岁月的流逝，食材的丰富，有一些经典的菜式逐渐退出舞台，蒜泥白肉，小时候只有在酒席上才会见到的经典凉菜。今天，让我们重新唤起对它的回忆。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

料酒

、

盐

、

糖

、

八角 1个

、

桂皮 1片

、

香叶 1片

、

大蒜

、

红油

、

凉开水

、

味精

、

香油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉切大块，冷水下锅，水开撇去浮末，下入适量料酒，葱姜段少许，转小火盖锅盖炖煮80分钟。
步骤2/6 点击查看大图
家庭炉灶，开到最小，要到这个程度，火大肉就散了。
步骤3/6 点击查看大图
捞出切大片摆盘。
步骤4/6 点击查看大图
蒜泥加入少量凉开水，盐，味精，糖，顺时针搅拌，直到大蒜和水相融，水出现粘稠感。
步骤5/6 点击查看大图
加入一点红油和香油
最后一步点击查看大图
浇在切好的肉片上。好了，没有复杂的口味，只有五花肉的香味和大蒜的完美结合，尝一口，带来的是那么多的回忆。

小贴士

既然是蒜泥白肉，那蒜泥的量一定要够，以有浓郁的大蒜刺激感，但不至于吃不下去为佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-14

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