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黑乐砂锅炒五花肉的做法

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黑乐砂锅炒五花肉

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最近网上盛行用砂锅来炒菜，禁不住诱惑于是入手了一个这款＂干烧急冷都不破＂的黑乐砂锅，2.5L大容量足以满足一般家庭日常烹饪的常规需求。此砂锅最高耐温可达1300℃，用来炒菜完全无压力，长时间炒菜完后完好无损。我今天就用这个宝贝试了炒五花肉，相当顺利，这种天气用砂锅炒五花肉后，还可以保存炒菜余温。那是最舒服、最惬意的事了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

莴笋 180克

、

糟辣椒 20克

、

蒜苗 10克

、

生抽 5克

、

盐 2.5克

、

蚝油 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新砂锅洗干净，用厨用纸巾擦干，就可以用于炒菜了。
步骤2/14 点击查看大图
把材料准备好。
步骤3/14 点击查看大图
五花肉放在小锅里用温水清洗
步骤4/14 点击查看大图
把莴笋去皮，改刀成大片状备用。
步骤5/14 点击查看大图
把清洗好的五花肉改刀成0.5厘米的厚度的肉片。
步骤6/14 点击查看大图
把黑乐砂锅放在灶上,五花肉下锅，开火加热。
步骤7/14 点击查看大图
把黑乐砂锅放在灶上,五花肉下锅，开火加热。
步骤8/14 点击查看大图
五花肉在砂锅里炼制出油时，再换中火炼制（因为砂锅加热后，温度很高）
步骤9/14 点击查看大图
把炼制的五花肉捞出备用来。
步骤10/14 点击查看大图
在砂锅里下入糟辣椒，用中火把糟辣椒炒出香味
步骤11/14 点击查看大图
把炼制的五花肉下入砂锅中，翻炒几下。
步骤12/14 点击查看大图
莴笋片下入砂锅中，和五花肉一起在砂锅里翻炒几下。
步骤13/14 点击查看大图
快出锅的时候，把调味料（生抽、盐、蚝油）下砂锅里翻炒几下后出锅。
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成品图

小贴士

1、用于炒菜的砂锅不能泡水，洗锅要快，以避免砂锅吸收水份，用过之后尽快洗干净，然后倒扣过来，放在干燥、通风的地方，如果条件允许，最好经常让它晒晒太阳。 2、砂锅在加热时，整个锅体都会非常烫，操作时需要使用隔热手套，小心操作，以免烫伤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-14

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