玫瑰鲜花饼
以花入馔,食之愉悦。 云南人善于制作鲜花饼,一年四季有不同的鲜花,鲜花饼的制作源起于清代,由上等玫瑰制成的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深受乾隆皇帝喜爱。在民间,这种制饼传统流传至今,深得广大百姓喜爱。在中秋的时候,还可以做为月饼~~~
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步骤1/18
原料全家福;
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步骤2/18
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将油皮中所有的原料放入面包机内,面筋搅拌至8成左右,静置;
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步骤3/18
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将油酥部分的原料搅拌均匀,成团;
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步骤4/18
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4.将油酥、油皮各自分成6份,揉圆,覆盖保鲜膜,静置10分钟;
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步骤5/18
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将一个油皮压扁;
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步骤6/18
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放上面一个油酥;
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步骤7/18
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放在右手的虎口处,左手大拇指向下按压,右手虎口处向上收,将油酥均匀的包入里面;
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步骤8/18
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依次做好,覆盖保鲜膜静置10分钟;
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步骤9/18
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将一个面团擀至牛舌状;注意不要破皮;
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步骤10/18
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叠3折,依次做好,覆盖保鲜膜,静置15分钟;
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步骤11/18
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再次擀成牛舌状;
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步骤12/18
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从上向下卷起;
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步骤13/18
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依次做好,覆盖保鲜膜,静置15分钟左右;开始预热烤箱;上下火180度;
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步骤14/18
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两个头往中间折,按压,擀圆;
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步骤15/18
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将熟高粉和玫瑰酱搅拌均匀;分成6份;
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步骤16/18
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将玫瑰馅放入擀至好的皮上面,使用同样包油酥的方法,包裹起来;按扁
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步骤17/18
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使用印章,沾上可食用色素,印在鲜花饼上面,进入预热好的烤箱里面16-18分钟即可;
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最后一步
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再来欣赏一张!!
烤箱的温度结合自己的烤箱温度,印章使用食用色素的时候,可以先在纸张上面按压一下,第二、三次的时候按压在鲜花饼上面;更多烘焙问题,添加微信xlyxb1111相互交流、学习!
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发布于 2017-11-14
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