无水蜂蜜小蛋糕
小时候,家住的简易楼下,有个蛋糕加工店,虽然是一个破旧的平房,但是每当路过那里,都会被浓浓的蛋糕味吸引。那时候,最高兴的是和妈妈一起,带着面粉、鸡蛋和白糖到蛋糕店,花3元钱的手工费,拿回家满满一塑料袋的蛋糕。这道无水蜂蜜小蛋糕,配方很简单,吃的时候,却让我想起了儿时的味道。
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准备所需材料;
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在蛋糕模具内,放入纸托;
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将鸡蛋打入盆中,放入蜂蜜、细砂糖;
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步骤4/16
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烧一盆温水,大约40度;
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步骤5/16
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将鸡蛋盆坐于温水中,准备打发;
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步骤6/16
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用打蛋器开始打蛋;
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步骤7/16
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当蛋液变得浓稠、纹路清晰后,打发到位;
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将低筋粉过筛,分两次放入打发的蛋液中;
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步骤9/16
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每次都要用切拌或翻拌的方式,混合均匀;
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步骤10/16
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将玉米油倒入面糊中,快速混合均匀;
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步骤11/16
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将面糊分别倒入模具内;
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轻洒适量的黑芝麻;
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送入预热好的烤箱,170度,25分钟;
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步骤14/16
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取出后,稍微晾凉,脱模;
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这样的蛋糕,我4口吃一个,嘻嘻;
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最后一步
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附加成品图一张。
1、全蛋打发比较困难,坐入温水中,有利于加快打发速度;
2、蜂蜜的不同会造成蛋糕成品甜度差异,大家酌情把握蜂蜜和细砂糖的用量;
3、我用的模具是阳晨12连不粘圆形麦芬蛋糕模,配方量正好一盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-13
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