五花肉炒圆白菜

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周末多爸带多多去上舞蹈课，我在家看着妹妹玩，从网上超市买的菜，结果遇到双十一搞活动，本来应该一个小时派送的愣是两个小时才送来，派送员给我打电话说得晚到，因为有活动，单子太多送不过来！我也是大意了，本以为只有某宝才会双十一快递麻烦，没想到我在家门口超市买个日常的生鲜蔬菜都会遇到送不过来的状况。好吧，没有菜我也做不了饭，正好我也偷个懒，上网订个外卖送到家吧！点了大闺女爱吃的烤鸭（小份的）和番茄炒鸡蛋，又点了我喜欢的鱼香肉丝，还点了一个全家都爱吃的五花肉炒包菜，话说现在物价越来越高了啊，就么这几个菜也要小一百块了。等菜送来的时候打开一看，别的都还好，就这五花肉炒包菜，一盒子全是包菜了，五花肉片就没几片，让我这个馋肉的人根本过不了瘾啊！好吧，想吃我自己炒好了，于是乎，自己动手炒了一盘，放足足的肉片，吃个过瘾，哈哈！以前我要是想炒五花肉，经常会让卖肉的师傅帮我切成薄片，因为我家的刀没那么锋利，切出来的肉片太厚，炒出来不好吃，所以我就找人少的时候去买肉，然后请师傅帮我切一下。这次就不用了，因为我刚入了一套奈瓷刀，切肉片相当给力，不粘不连，轻轻一切就能切出薄薄的肉片，特别方便。再做这个五花肉炒包菜就很是得心应手了！来看看这道好吃的家常小炒菜是怎么做的吧！

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10分左右 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

圆白菜小半颗

、

大蒜适量

、

胡萝卜半根

、

生抽酱油、适量

、

食用油适量

、

鸡粉适量

、

花椒粒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉一小块，洗干净；
步骤2/14 点击查看大图
把五花肉连皮一起用刀切成薄片，越薄越好，我用的是奈瓷刀，切肉很好使，可以切的薄薄的；
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切好的五花肉片，放在保鲜盒或小碗里，用生抽酱油腌和鸡粉制一会儿，放在旁边备用；
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胡萝卜刮去皮，我喜欢这种带泥的胡萝卜，很新鲜，用刮皮刀轻轻一刮就可以把外皮去掉；
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胡萝卜用量不大，取一小块，切成薄片就可以了；
步骤6/14 点击查看大图
大蒜去皮，也切成片状；
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圆白菜洗净后，直接用手撕成小块就可以了，放在沥水篮里，沥去多余的水份；
步骤8/14 点击查看大图
炒锅上火烧热，放少许油，把花椒粒放进去炸香后再捞出去，然后再把腌过的五花肉片放进去翻炒；
步骤9/14 点击查看大图
五花肉翻炒变色，油脂也分泌出一些；
步骤10/14 点击查看大图
放进蒜片和胡萝卜片翻炒；
步骤11/14 点击查看大图
放进撕成小块的圆白菜，继续翻炒，灶上要一直保持大火；
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圆白菜翻炒片刻就会缩会，就不显得多了，加盐调味，就可以了出锅了；
步骤13/14 点击查看大图
一盘量大实惠的五花肉炒圆白菜就可以装盘上桌了，看起来是不是还不错呢！这道菜可是我们家全家都爱吃的一道家常炒菜。每次炒它都会迅速光盘，又下饭又好吃！
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其实想要炒好这个菜并不难，有两个要点，一个是五花肉一定要切薄片，越薄越好，切好了以后腌制一下，不仅好熟，而且还嫩、入味，另外就是灶上的火要大，大火翻炒，能够让圆白菜迅速断生，又不失清脆的口感，再配上五花肉的嫩，胡萝卜只是为了调色，显得颜色丰富一些，色香味俱全，才能引起家人的食欲！你喜欢这道菜吗？如果你也经常做这道菜，不妨分享一下，你的做法是否和我一样呢？！