厨师机版南瓜刀切馒头

Name: 厨师机版南瓜刀切馒头
Ingredients: 低筋面粉600g，蒸熟南瓜270g，水35g酵母7g，食用油20g

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#小小辅食日记#馒头很简单但是很多人做起来馒头跟月球表面一样。手揉很吃力你揉不到位当然就坑坑洼洼啦！今天我用厨师机来帮忙，我这次做了600g的面粉，你可以减半做。真的省力很多，一次做很多放冰箱冷冻随吃随取。给孩子当早餐再好也不过了，即使不放糖南瓜本身的香甜味味道就足够好了，（面粉吸水量不同水量自行调节下）当然如果大人吃喜欢吃甜的可以加点白糖，孩子的话最好三岁内不要给吃糖，南瓜本身已经有味道了你也可以加一点点红枣增加风味南瓜营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B、C等等，可以提高身体的免疫功能，促进细胞因子生成，胡萝卜素对骨骼发育也有一定的作用，是非常好的宝宝食品。材料：低筋面粉600g，蒸熟南瓜270g，水35g酵母7g，食用油20g

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低筋面粉600g，蒸熟南瓜270g，水35g酵母7g，食用油20g

烹饪步骤

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南瓜蒸熟晾凉备用
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面粉+熟南瓜+食用油倒入厨师机内
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7g酵母+10g温水融化（配方内水分）
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启动ACA厨师机1档搅拌
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剩下25g水看情况添加，面粉吸水量不同水量自行调节下，厨师机边搅拌边加这里刚好有个透明窗口可以很清楚看到面团的情况，还有一个投料口
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转3档揉18分钟左右，揉成这样不粘手不沾面盆的面团即可，你用手揉也是要这个状态
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拿出来检查一下，捏一下边面团缘不回缩即可
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将面团分成两块用手稍微揉一下，成表面光滑的面团备用
步骤9/15 点击查看大图
将面团擀成长方形
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面片抹一点点水卷起来戳成长条
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用锋利的刀切成刀切
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蒸屉抹油或者放上硅胶垫，锅里60度左右热水，盖盖子发酵到两倍大直接开火蒸
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两个锅轮着做，自己手边再擀出来时间刚好可以的，小的馒头大概蒸15分钟时间根据馒头大小灵活决定
步骤14/15 点击查看大图
完成
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完成

小贴士

1、南瓜一定要放凉不然会烫死酵母的 2、再强调一下水分按面团吸水性不同自行调节，别一次性按方子量全倒进去了 3、馒头蒸熟晾凉后可以放保鲜袋分装好冷冻保存，随吃随取 4、没错我用的是低粉，你也可以用普通面粉做，低筋面粉做出来更松软哦 5、面团静置一定要盖湿布或者保鲜膜不然变干就不好操作了

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发布于 2017-11-13

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