紫米华夫饼
做过泡打粉版华夫饼，虽然简单但口感欠佳，冷了后还很硬。周末有空尝试了阿呜老师的紫米华夫饼，口感很是惊喜，趁热吃口感松软，稍有些脆，凉了也是软软的，稍微加热下又是刚出炉的口感了，紫米馅的加入增色不少~
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步骤1/20
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华夫饼面团所有材料放入面包机，走一个和面程序
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步骤2/20
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面团揉至光滑，直接面包机中开启发酵功能
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步骤3/20
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面团发酵时将紫米洗净加两倍的水蒸熟，约25分钟
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步骤4/20
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趁热加入白糖
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步骤5/20
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搅拌均匀，放一边晾凉备用
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步骤6/20
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面团发至两倍大，戳洞不回缩即可
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步骤7/20
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取出放案板上按压排气
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步骤8/20
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分割成10个剂子，每个约33g
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步骤9/20
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滚圆后松弛10分钟
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步骤10/20
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取一剂子中间按出一个坑
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步骤11/20
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放入适量紫米馅
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步骤12/20
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左手大拇指按住馅料，右手虎口慢慢收口
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步骤13/20
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收口捏紧
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步骤14/20
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依次做完，室温再次发酵半小时
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步骤15/20
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我用的是燃气款华夫饼模，发酵结束前2分钟提前小火两面预热下
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步骤16/20
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无须刷油，直接放入面团
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步骤17/20
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扣上模具先加热30秒后翻面，30秒后再翻面，重复一次，这样每面一共加热1分钟左右
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步骤18/20
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打开看下上色情况，上色不够的话两面再各加5秒左右肯定就差不多了，越到后面越要勤翻面，不然容易糊了
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步骤19/20
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趁热吃，非常美味哦，如果吃不完可以密封保存，下次吃的时候微波炉叮下或者烤箱烤个几分钟，就和刚出炉一样松软啦~
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最后一步
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当早餐妥妥的~
我方子中的糖量都不是特别甜的，大家按自己口味调整吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-13
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