黄油啤酒的做法_安佳烘焙秀

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正值哈利波特系列的十九周年庆，和大家分享一个黄油啤酒的做法~ 想当年看书看电影的时候，我就被这个哈利认证的他喝过的最好喝的饮料深深吸引住了。黄油啤酒的做法比较简单，而且是不包含酒精的，所以小朋友也可以喝~被叫做黄油啤酒更多是因为它的外观，口感结合了黄油的香浓、奶油的细腻和苏打的清爽，非常受小朋友们的欢迎，也非常适合在家自制，可以做成冷饮或者热饮~ 冬天就要来啦，不如体验一下这款让人暖到心里去的魔法饮品吧~ 需要的器材：锅 2个玻璃杯子 2个勺子 1个打蛋盆 1个炉灶手动&电动打蛋器

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

安佳淡奶油 150g

、

安佳黄油 50g

、

红糖 100g

、

奶油苏打汽水 2罐

、

柠檬半个

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
【处理红糖】先拿出一口干净的锅，用来熬糖浆的。放入红糖（100g），用勺子按碎一点再加水（加水量约为红糖的一半），会比较容易化开。
步骤2/14
【融化红糖】小火加热，融化红糖。然后调成中小火（火候注意）继续加热，直到糖浆冒出密集的气泡，将火转小。气泡的冒出表示水分已经蒸发的差不多了，我们得到了比较纯的糖浆。
步骤3/14 点击查看大图
【加入黄油】在糖浆锅里放入安佳黄油（50g），这个牌子口感比较好，来自安佳官网的。再挤入新鲜的柠檬汁，几滴就好，口感会变得更丰富~保持小火，性急的朋友，比如我，可以拿勺子按住黄油在锅里顺时针画圈，可以节省一点时间。
步骤4/14
【制作太妃酱】太妃酱也就是奶油糖浆。黄油融化之后再搅拌一会，就可以加入安佳淡奶油（50g），然后迅速地搅拌均匀，速度要快手要稳，这是一个知识点~ 加入淡奶油之后还要维持小火，沸腾之后再关火。
步骤5/14
【盐的作用】在加入淡奶油的同时可以加一点点的盐，可以平衡奶油甜腻的感觉，这是另一个知识点~
步骤6/14
【冷却糖浆】将做好的糖浆倒入玻璃杯子中晾凉，这时候糖浆比较稀，要晾凉变成比较浓稠的状态才可以使用。这样我们的太妃酱就制作成功啦~
步骤7/14 点击查看大图
【打发奶油】拿出一个干净的打蛋盆，放入安佳淡奶油（100g），淡奶油也推荐安佳官网的，容易打发而且是动物奶油，比较健康。
步骤8/14 点击查看大图
【打发奶油】开始打发奶油的时候，可以用手动打蛋器也可以用电动的。注意这里的淡奶油不用发得太厉害，大概八分左右（还有一点流动性的状态），懒人我就直接用电动打发了。
步骤9/14 点击查看大图
【增强口感】将刚做好冷却好的太妃酱（适量）加入打发好的淡奶油，可以个奶油带来一种特别的香气。
步骤10/14 点击查看大图
【打发奶油】再次打发奶油，这里注意打发几秒，看起来均匀就可以啦。
步骤11/14 点击查看大图
【加热苏打汽水】如果是在冬天喝的话，可以选择加热一下奶油苏打汽水，保护肠胃。相反夏天的话，冰镇一下口味更棒哟~
步骤12/14
【环球影城无酒精版本】在玻璃杯子中放入做好的太妃酱（2勺左右），再加入准备好的奶油苏打汽水（类似环球影城的做法，深受大小朋友的欢迎）。
步骤13/14 点击查看大图
【最后完成】太妃酱和苏打汽水混合后会产生丰富的泡沫，最后加入特制的奶油，看起来就像啤酒的泡沫一样，这也是黄油啤酒的名称由来哦！
最后一步点击查看大图
【分享】这款饮品非常适合聚会分享，更是一种情怀的实现，大朋友和小朋友都可以从中找到乐趣~ 如果你也对烘焙西点、西餐制作、饮品制作感兴趣的话，还可以参考阅读我的其他文章哦千层蛋糕的做法、巧克力蛋糕的做法、吐司面包的做法、奶油蘑菇汤怎么做、轻乳酪蛋糕的做法。

小贴士

1. 如果有喜欢做西餐和甜点朋友，我必须安利一波安佳淡奶油和安佳黄油了，具体见安佳官网。一是因为安佳淡奶油的口感比较好，余味长；二是因为安佳淡奶油比较好打发，打出来的奶油形状也比较稳定，适合新手。还有最关键的一点是，他们的原材料是非人造的，个人觉得会比较放心比较有安全感。之前用安佳黄油做面包，烤出来的面包真的好香！ 2. 熬糖浆要用小火！小火！小火！重要的事情说三遍~ 3. 将奶油置入糖浆锅中轻微搅拌，这是最后成品是否美观好看的一大关键，轻但是快速地搅拌均匀即可，切记不要过度搅拌，避免泡沫完全消失。消泡后奶油糖浆在装杯时会和酒或者汽水混在一起，失去分层的效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-10

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