美白神器——卤猪皮
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猪皮是一种胶原蛋白含量很高的食材,这道卤猪皮不仅味道鲜美,还能让你在不知不觉中变得白到反光喔~这也是我们家秋冬季会常吃的一道小食。一起来学吧!
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
猪皮
250g
、
桂皮
小指大小1块
、
香叶
2-3片
、
八角
4粒
、
甘草
小指大小一块
、
姜
适量
、
料酒
1匙
、
汪氏蜂蜜
20g
、
六月鲜酱油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
去毛刮净猪皮表面,放入清水锅里烧开约5分钟后取出过凉水。将猪皮内侧的白肉去净只留猪皮部分。清理干净后将猪皮改刀成合适大小的方块。
-
步骤2/4
烧开水,放入猪皮,再煮一下,并倒入料酒同时煮沸。料酒有去腥的功效,这次水开后猪皮也是烧5分钟就够。
-
步骤3/4
捞出沥干,卤料烧开后放入酱油和蜂蜜与猪皮一起煮约15分钟上色后,捞出与卤料放电压力锅一起隔水炖至软。
-
最后一步
煮软的卤猪皮,可直接吃或放凉后吃。
小贴士
注意肉皮不可煮过久,会变得很硬呐!这边用汪氏的蜂蜜代替冰片糖,有不一样的花香风味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-10
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