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番茄土豆炖牛肉的做法

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番茄土豆炖牛肉

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有一次去饭店吃饭点了这道菜，吃了以后发现惊为天人，然后在抖正好看到吕小厨教这道菜，就自己做了一下。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

番茄 4个

、

土豆 3个

、

牛肉 500克

、

八角 1个

、

葱姜适量

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

盐适量克

、

糖 1勺

、

老抽半勺

、

花椒 20粒

、

香叶 2片

、

陈皮 4块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉加葱姜料酒，冷水下锅焯水
步骤2/8 点击查看大图
焯好水的牛肉用温水洗几遍，洗干净浮沫（一定要用温水）
步骤3/8 点击查看大图
油热下入一半西红柿炒出汤汁（西红柿去皮更好，我懒就不去了）
步骤4/8 点击查看大图
下入牛肉翻炒
步骤5/8 点击查看大图
加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀后下入葱姜花椒八角陈皮香叶再进行翻炒，炒出香味后转入砂锅（也可以继续在炒锅里进行后面的操作）
步骤6/8 点击查看大图
转入砂锅后加入没过牛肉多一点的开水（一定要是开水），大火继续烧开，我这里没有盖盖，为了把肉的腥味挥发出去，煮开三分钟后转小火盖盖继续焖煮一个半小时
步骤7/8 点击查看大图
一个小时后加入剩下的一半西红柿和土豆继续焖煮半个小时（小厨说如果觉得炖出来的土豆有股味儿，可以在炖煮的时候给盖子留一点缝）
最后一步点击查看大图
最后大火收汁撒上香菜就可以出锅了（我没有收汁，因为这个汤喝起来也很不错，我甚至刚开始还故意多放了一点水，就为了最后喝这个汤。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-15 · 河南省

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