五星级海鲜面(海鲜泡饭)
超级有营养的海鲜面,自己在家做不仅味道好,食材也丰富更新鲜,像虾和花蛤还有鱼都是最营养的,而且大人小孩都可以吃,鱼切过后没有刺直接咬,非常方便。泡面泡饭都可以哦~
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步骤1/16
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菜心切粒,洋葱切丝,生姜切片,鲈鱼去骨切粒,鲜虾去壳去虾头
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鲈鱼去头,从后面往前横着切,两侧都切。这样可以把鱼骨和鱼肉分离,鱼肉切粒,鱼骨留着熬汤。
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步骤3/16
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鲜虾冰箱冷冻30分钟以上,拿出来以后隔着袋子搓搓虾可以使虾壳和肉充分分离,切头留着熬汤,虾壳就按普通剥虾那样,去壳去尾,剥成虾仁。(越大虾越好剥,我用的明虾还不错,如果是河虾估计剥虾仁会累死)
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步骤4/16
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热锅热油煎鱼骨成金黄色捞出(切得不好见谅,也是第一次尝试自己切)
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步骤5/16
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热锅热油加洋葱炒香后,加姜片翻炒,加入虾头翻炒均匀
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步骤6/16
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适当炒香后加入水,熬成汤汁
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步骤7/16
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鱼粒加盐加鸡蛋加生粉,搅拌均匀
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步骤8/16
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锅内下油油炸鱼粒,捞出
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步骤9/16
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油炸虾仁,时间不要太长会老会硬
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步骤10/16
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分别油炸后捞出备用
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步骤11/16
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菜心放锅里焯熟,煮了大概3分钟,捞出备用,喜欢粉嫩嫩的菜心所以煮的时间长等下直接吃了
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步骤12/16
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花蛤水开后下锅煮至开口,捞出备用,花蛤汤上面的可以留着加进汤里会很鲜(锅底有沙底下的汤就不要了)
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步骤13/16
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鱼骨垫底,加入熬好的虾头洋葱汤加水熬成汤。水不要太多,微微沫过食材2厘米就够了,要不汤味道很淡。
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步骤14/16
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煮二十分钟左右后,加盐加酱油加白砂糖加醋调味,尝一下咸淡,等会儿这个汤直接喝的,所以味道很关键
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步骤15/16
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做好的所有食材放在碗里,鱼粒虾仁花蛤菜心,把熬好的汤汁浇上来,汤要多一点
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最后一步
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开水煮面条,面条煮好后捞出放在碗最底下,吃的时候舀汤和食材放在上面就可以吃啦!(面条没有和汤一起煮,因为面条有淀粉,煮完海鲜汤就糊掉了,分开煮好吃的时候再淋汤)(喜欢吃米饭的提前煮好米饭,米饭浇上汤和食材吃海鲜泡饭)
食材比较多,做起来从切鱼开始差不多一个半小时至少,做一次的量够2个人够吃2顿。营养绝对是非常好的,喜欢清淡口味的人肯定喜欢,宝宝也能吃,没有鱼刺又下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-08
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