第一次，自制阿胶糕的做法

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第一次，自制阿胶糕

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自从生产之后，总感觉气血不足，脸色蜡黄，一直也没在意，后来听说吃阿胶可以补血，于是买了一盒阿胶，又经常看见朋友圈有人卖阿胶糕，想着干脆自己试试看做一份当补血零食吃。说干就干，阿胶到手第一天百度完了制作方法，就把阿胶砸碎用黄酒泡上了，嘿嘿，阿胶都泡着了，就准备大干一场了

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

阿胶 480克

、

黄酒 500ml

、

核桃 500克

、

红枣 500克

、

芝麻 400克

、

枸杞少量

、

冰糖 350克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这个是我买的阿胶，第一次做阿胶糕，没有买大牌阿胶，一直都是手残***的我实在是没信心怕浪费。我是敲碎成这样子就直接泡黄酒里顺便把冰糖也一起丢进去了，泡了3天软化
步骤2/7 点击查看大图
第二天买核桃，自己准备好备用
步骤3/7 点击查看大图
芝麻与红枣也是当天准备的，买的大红枣自己切开了，芝麻自己要洗干净晾干，怕有灰尘啊沙什么的
步骤4/7 点击查看大图
这个是熬到一半时的样子。是在泡阿胶的第三天熬的，阿胶已经软化，芝麻核桃炒香备用，阿胶小火熬制，不停的搅拌，搅到后面可以挂旗就差不多了，注意不能糊锅底，挂旗的样子是用锅铲铲一勺直接整片拉下来就差不多可以加其他东西了
步骤5/7 点击查看大图
我当时手忙脚乱，没有拍照，熬阿胶到挂旗，先放红枣下去搅拌，这个时候就感觉不那么好搅了，然后放枸杞核桃，搅的时候拉丝特别多，但是也一定要搅拌，搅拌匀了最后放芝麻，哇！这下就麻烦了，简直就是搅不动，感觉就已经剩下拉丝了，搅匀了我就出锅了，没有准备托盘，直接倒在不锈钢盆里，抹了油，上面压实。
步骤6/7 点击查看大图
放外面晾凉，然后放冰箱冷藏，8小时左右可以拿出来切片，我没经验，估计你们也看出来了，阿胶糕出不来了，所以你们下次自己注意点，不能犯我这个错误哈
最后一步点击查看大图
最后就是想办法把阿胶糕撬出来切了片，味道不错哦，浓浓的阿胶香以及芝麻香味

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

哈哈，虽然准备不完善，但是结果还是不错的，朋友都说挺好吃。提醒你们下次准备好托盘，不要像我，最后拿不出来了真的麻烦死了。熬阿胶不能用铁锅，最好用木铲，我太匆忙，就没买砂锅直接用铝锅代替了，锅铲也是不锈钢上阵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-08

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