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荔枝肉的做法

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荔枝肉

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这道菜对福建人来说应该不陌生，上饭馆经常会被点的一道菜，家里人喜欢，所以就尝试做了一下。喜欢酸甜口感的人不能错过的一道菜。

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瘦肉

、

土豆

、

蒜

、

葱

、

胡椒粉

、

料酒

、

盐

、

糖

、

番茄酱

、

醋

、

生粉

、

油

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将瘦肉切花；
步骤2/15 点击查看大图
土豆刮皮洗净切小块；
步骤3/15 点击查看大图
蒜切成蒜泥；
步骤4/15 点击查看大图
葱切成葱花；
步骤5/15 点击查看大图
切好的瘦肉，加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒腌制20分钟；
步骤6/15 点击查看大图
用生粉裹好（裹至肉片干燥，才容易炸酥），把肉片的刀花一面朝上，卷成圆球状的肉丸；
步骤7/15 点击查看大图
油温烧至8成热，将肉丸炸至表面微黄，捞起；
步骤8/15 点击查看大图
捞出的肉粒，稍放2分钟，再放回油锅里复炸1分钟捞出备用；
步骤9/15 点击查看大图
锅内油继续炸土豆块；
步骤10/15 点击查看大图
留一勺左右的油，下蒜泥爆香；
步骤11/15 点击查看大图
倒入炸制好的肉块和土豆块下锅翻炒；
步骤12/15 点击查看大图
加入2勺左右的番茄酱；
步骤13/15 点击查看大图
加半勺糖,三分之一勺盐,适量的醋；
步骤14/15 点击查看大图
翻炒一下，倒入勾芡；
最后一步点击查看大图
收汁，撒葱花即可起锅；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-08

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