大骨汤配菜
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荤素搭配的其中一道菜,没啥故事。不过这汤菜,很适合冬天食用!
食材清单
加入采购清单
大骨带肉
两大块
、
冬瓜
250克
、
油豆腐泡
一块钱的
、
葱姜
适量
、
鸡粉
少许
、
胡椒粉
少许
、
香菜
50g
、
料盒:八角、桂皮、陈皮、小茴香、丁香、香叶
没有可不放,有嘛放嘛也行,就都是一点点就好
烹饪步骤
-
步骤1/4
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大骨浸泡一小时,冷水下锅,开锅后打去漂浮的血沫,小火炖煮一个半小时。
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步骤2/4
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准备好辅料,炖煮至1小时10分钟左右,放入油豆腐泡。五分钟之后放入冬瓜,3分钟后出锅。
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步骤3/4
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现将大骨捞出,蘸少许生抽食用。
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最后一步
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再捞出辅料跟汤,放入调料即可!
小贴士
浸泡时间越长越好,冷水下锅打去血沫,就不用烧两次水焯水大骨了。料盒的香料千万要少放,少放,少放!不要盖过大骨的香气,又能控制肉腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-07
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