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戚风蛋糕～八寸薄版的做法

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戚风蛋糕～八寸薄版

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祺宝宝的爷爷快过生日了，尝试自制蛋糕，略表心意

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个(55g以上)

、

低筋面粉 50g

、

纯牛奶 35g

、

玉米油 30g

、

糖粉 40g

、

醋几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将玉米油和牛奶加入碗中
步骤2/15 点击查看大图
蛋清蛋黄分开，在牛奶和油中加入鸡蛋黄
步骤3/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
加入面粉，此处需过筛，真的需要过筛
步骤5/15 点击查看大图
拌匀，真的需要拌匀，不然口感会有影响
步骤6/15 点击查看大图
蛋清放入碗中，滴几滴醋
步骤7/15 点击查看大图
电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一糖，继续打发
步骤8/15 点击查看大图
打至细腻，加入三分之一糖，继续打发
步骤9/15 点击查看大图
蛋白打出尖
步骤10/15 点击查看大图
挖两勺蛋白至蛋黄糊中，上下拌均，将蛋黄糊加至蛋白中，拌匀
步骤11/15 点击查看大图
混好后，倒入，放入150预热5min的烤箱中
步骤12/15 点击查看大图
烤好后震两下，倒置，放凉
步骤13/15 点击查看大图
成型
步骤14/15 点击查看大图
漂亮
最后一步点击查看大图
漂亮

小贴士

口味很好，稍微蛋味重，改用柠檬汁会更好些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-07

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