凉拌鲍鱼
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步骤1/7
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鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用
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步骤2/7
水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右
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步骤3/7
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黄瓜、干豆腐洗净切丝,葱切末,香菜切段、青椒切丝备用
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步骤4/7
容器内放入海鲜酱油,加水调到咸淡适口
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步骤5/7
少量多次逐渐试着加入白醋,调至酸咸适中,然后加入少量糖调味
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步骤6/7
加入高汤精(或鸡精)和辣根适量调味
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最后一步
在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀
1.焯鲍鱼的水不要倒掉,撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤,这样味道更好哦~~
2.凉拌时汤汁要稍多一些没过菜菜的一半左右才入味好吃哦
3.凉拌时干豆腐切丝后最好用水焯一下再用,这样比较卫生滴!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-19
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