原味玫瑰曲奇
口味香酥的曲奇,大人孩子都喜欢。自己动手制作好吃的曲奇,黄油的打发程度很重要。用ACA厨师机(型号:ASM-PE1210A)搅打软化的黄油,同时也能搅拌混合面团,随时观察状态,而且有防喷溅的透明罩,打发状态一目了然,非常方便快捷。
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步骤1/18
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准备好各种食材,黄油切小块在室温下软化。
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步骤2/18
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准备好ACA厨师机,桶内要保持干净无水无油。
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步骤3/18
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将软化的黄油、细砂糖、糖粉和盐放入ACA厨师机桶内。
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步骤4/18
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选择3-5档,将黄油打至羽毛状。
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步骤5/18
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逐量加入牛奶,继续打至完全融合。
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步骤6/18
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筛入低筋粉、高筋粉和玉米淀粉的混合物,选择1-3档搅拌均匀。
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步骤7/18
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将拌匀的面糊分成两份。
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步骤8/18
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较多的一份装入剪口裱花袋,用一次成型的裱花嘴挤出花型。
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步骤9/18
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然后开始裱玫瑰。换成104花嘴,在裱花钉上基础稍高的底座。
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步骤10/18
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环绕着花心,挤三瓣围住花心。
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步骤11/18
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再同样围绕挤出五瓣。
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步骤12/18
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最后一层七瓣,完成后整理下形状。
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步骤13/18
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用裱花剪移动到不粘烤盘上。
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步骤14/18
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放入预热好的烤箱中层,上下火175度,烤15-20分钟。具体时间要根据不同烤箱实际炉温,和花朵大小酌情增减。
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步骤15/18
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剩余的一部分面糊,加入适量抹茶粉拌匀。
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步骤16/18
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装入裱花袋,用叶形花嘴挤出叶子,同样入烤箱中层,上下火170度烤8-10分钟左右即可。
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步骤17/18
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晾凉取出即可
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最后一步
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成品图
如果有一次成型的花嘴,就不用一片一片花瓣地裱花,相对方便一些。另外烘烤的时候,花型都会变得稍扁且膨胀一些,如果想花型更立体,可以将底座堆得更高一些。
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发布于 2017-11-07
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