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香煎猪扒的做法

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香煎猪扒

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10-30分钟 | 切墩(初级)

厚切猪肉 1块

、

料酒适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

老抽 1匙

、

生抽 2匙

、

孜然适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
猪肉厚切(我用的是自己随意买的前肘肉，也是自己切的，约1cm厚左右)，把刀平放，用刀面将肉拍松，约摸至未拍的1.5倍大。(不要用刀背拍，刀背拍肉会有些糜烂。)然后将肉平放至盘中，加老抽、生抽、淀粉、盐、料酒、胡椒粉混合均匀抹满整张肉，正反两面都要。加保鲜膜腌制十分钟左右。
最后一步点击查看大图
我是用电饼铛煎的，只用了一面，热锅热油，然后将腌好的肉放入锅中煎至两面金黄。撒入孜然。出锅摆盘。

小贴士

做的时候忘了拍照。喜欢熟透的可以多煎一会~我自己煎的约摸有七八分熟。煎的过程中将锅合起来焖半分钟左右肉会更嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-07

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