姜母鸭-迷迭香
不经意间,立冬到了,秋天彻底离开了我们,天气将变得更加寒冷干燥,身体也需要开始好好进补来度过冬天,姜母鸭就是不错的选择。姜母是老姜,鸭是用百天以上的低脂番鸭,加入香料,淋上米酒和香油,在锅中慢炖,让鸭肉鸭骨酥烂入味,最后连姜都好吃! 鸭肉滋阴降火的功效,使得这道药膳滋而不腻、温而不燥,老姜也让这道菜的散寒暖身药膳效果变得更佳。冬天必备滋补神器就在这儿了,还不赶紧学起来?
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步骤1/12
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鸭肉冷水焯水,盛出备用
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步骤2/12
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姜切片备用
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步骤3/12
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锅中倒入香油,中火烧至6成热时倒入姜片爆香
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步骤4/12
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待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入,翻炒至微黄
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步骤5/12
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倒出多余的油
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步骤6/12
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锅中倒入米酒
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步骤7/12
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接着锅中倒入老抽,翻炒均匀
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步骤8/12
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炒至鸭肉颜色变深的时候,倒入没过鸭肉的开水,大火煮至沸腾
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步骤9/12
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倒入桂皮、八角、香叶、冰糖盐翻炒均匀
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步骤10/12
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然后转小火盖上锅盖炖40分钟
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步骤11/12
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开盖,大火收汁
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最后一步
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完成!
1. 姜母就是老姜,这道菜要多放姜才会好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-07
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