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紫薯双色肉包子(一发)的做法

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紫薯双色肉包子(一发)

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冰箱里还有点猪肉香菇馅怕浪费，下班到家赶快和面包包子，时间短用的一次发酵法，成品一样美味。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

紫面团：紫薯粉 50g

、

面粉 150g

、

水 110g

、

白糖 5g

、

酵母 2.5g

、

白面团：面粉 200g

、

水 110g

、

白糖 5g

、

酵母 2.5g

、

猪肉香菇馅适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
酵母放温水碗中融化，面粉倒大碗中和成面团。
步骤2/21 点击查看大图
紫薯粉+面粉拌匀，加酵母水和成紫面团。
步骤3/21 点击查看大图
和好的双色面团。
步骤4/21 点击查看大图
分别搓成长条。
步骤5/21 点击查看大图
并一块搓长。
步骤6/21 点击查看大图
揪成大小均匀的面剂。
步骤7/21 点击查看大图
撒少量干粉按扁。
步骤8/21 点击查看大图
擀成中间厚边上薄的面皮。
步骤9/21 点击查看大图
提前准备好的猪肉香菇馅。
步骤10/21 点击查看大图
面皮上放适量馅。
步骤11/21 点击查看大图
用手转圈捏褶封口。
步骤12/21 点击查看大图
依次包完所有的包子。
步骤13/21 点击查看大图
放入铺入硅胶垫的蒸笼中。
步骤14/21 点击查看大图
蒸笼煲添水，盖盖室温醒发（以后天冷可适当加温或者把生坏放温暖的地方发酵）。
步骤15/21 点击查看大图
看着包子生坯明显变大，大火烧开转中大火蒸18分钟关火，焖五分钟。
步骤16/21 点击查看大图
取出开吃。
步骤17/21 点击查看大图
双色猪肉香菇馅包子，给生活换下色彩。
步骤18/21 点击查看大图
成品。
步骤19/21 点击查看大图
成品。
步骤20/21 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
内部组织图。

小贴士

面剂发酵看状态，以后天冷可适当加温或者把生坯放温暖的地方发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-07

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