曲红拉花纸杯蛋糕
很喜欢去星爸爸喝拉花咖啡,不是喜欢那个味道,只是喜欢那个调调。 喜欢做拉花的纸杯蛋糕,味道还是那个味道,又有了那个调调
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步骤1/17
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准备材料
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步骤2/17
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蛋黄蛋白分离,细砂糖分一小勺,放蛋黄中,搅拌均匀
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步骤3/17
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之后加入牛奶,搅拌均匀
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步骤4/17
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加入油,也可以橄榄油,搅拌均匀
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步骤5/17
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加入低筋面粉,搅拌至无颗粒。
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步骤6/17
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蛋白加入两滴柠檬汁,把糖分三次加入打发到硬性打发
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步骤7/17
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硬性打发
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步骤8/17
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蛋白分三次加入蛋黄,翻拌均匀
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步骤9/17
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从下往上翻一下,翻均匀了
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步骤10/17
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取一点翻拌好的蛋糕泥加入曲红粉适量,翻拌
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步骤11/17
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装入裱花袋
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步骤12/17
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先挤入原味蛋黄糊,大概七分满到纸杯
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步骤13/17
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曲红蛋糕糊加进去,用牙签画拉花,有的我直接放点杏仁在表面也可以。
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步骤14/17
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放入预热好的烤箱,110℃25分钟,然后再130读10分钟,我的纸杯很小,最后160℃上色一下下就关闭
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步骤15/17
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130℃也可以15分钟,看纸杯大小,而且要看着炉避免开裂或者上色过头。
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步骤16/17
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挤太满的有点开裂,七分满的不会
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最后一步
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红色曲红蛋糕。
我个人觉得甜了点,不喜欢太甜可以再少点。
一开始低温是为了不会开裂,注意温度。
曲红蛋糕也可以直接做纸杯蛋糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-07
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