宫爆虾仁

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中粮我买网买的虾仁，选自南美青虾，肉质鲜嫩，口感好有嚼劲，最主要第一次在中粮我买网拍东西，让我很是惊喜，包装好，物流快，里面放的干冰，送到楼上的时候虾仁还是冻的，最最主要的是虾仁的虾线也是处理干净的，做菜拿出来清洗干净就可以用了，特别贴心！不需要自己挑虾线！欢迎大家加我微信交流厨艺

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10-30分钟 | 配菜(中级)

虾仁 175克

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大葱段适量

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花生米一大把

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姜，蒜片适量

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水淀粉适量

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糖 3勺

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醋适量

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生抽适量

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老抽一点点调色用

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盐一点点

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花椒粒适量

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干辣椒 3根

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
打开包装，虾仁洗净控水
步骤2/17 点击查看大图
虾背部开一刀，不要太深，只是为了漂亮，而且容易入味，不切也可以！放一旁备用
步骤3/17 点击查看大图
大葱白切块。熟花生米一大把，
步骤4/17 点击查看大图
姜蒜切片备用
步骤5/17 点击查看大图
锅里放油，烧热，虾仁沾玉米淀粉，下油锅炸（淀粉方子外的）
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锅里放油，烧热，虾仁沾玉米淀粉，下油锅炸
步骤7/17 点击查看大图
炸到表面硬挺捞出控油
步骤8/17 点击查看大图
看看开刀的虾背很漂亮！
步骤9/17 点击查看大图
生抽，老抽，糖，醋，一点点盐加适量水勾兑成汁，我大概兑了一小碗！如果你用的生抽颜色重就不需要放老抽了，还有老抽一定要少放，因为多了颜色不好看！发黑，我的就到多了！还有里面的芝麻粒是做其他东西剩下的，索性放里面，不能浪费哈哈！
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热锅放油，放入花椒爆香
步骤11/17 点击查看大图
放入姜片，蒜片爆香，如果放辣椒的话，这一步放就可以，我的没放辣椒段，孩子吃怕辣！
步骤12/17 点击查看大图
下入大葱断炒几下
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倒入调好的汁，煮开
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倒入调好的淀粉水勾芡，等汤汁变得浓稠
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倒入花生米和虾仁
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翻炒均匀，出锅！如果我的老抽少放点颜色会更漂亮！还好不影响口感！
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太好吃啦啦啦！