宫爆虾仁
中粮我买网买的虾仁,选自南美青虾,肉质鲜嫩,口感好有嚼劲,最主要第一次在中粮我买网拍东西,让我很是惊喜,包装好,物流快,里面放的干冰,送到楼上的时候虾仁还是冻的,最最主要的是虾仁的虾线也是处理干净的,做菜拿出来清洗干净就可以用了,特别贴心!不需要自己挑虾线! 欢迎大家加我微信交流厨艺
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步骤1/17
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打开包装,虾仁洗净控水
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步骤2/17
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虾背部开一刀,不要太深,只是为了漂亮,而且容易入味,不切也可以!放一旁备用
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步骤3/17
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大葱白切块。熟花生米一大把,
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步骤4/17
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姜蒜切片备用
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步骤5/17
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锅里放油,烧热,虾仁沾玉米淀粉,下油锅炸(淀粉方子外的)
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步骤6/17
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锅里放油,烧热,虾仁沾玉米淀粉,下油锅炸
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步骤7/17
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炸到表面硬挺捞出控油
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步骤8/17
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看看开刀的虾背很漂亮!
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步骤9/17
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生抽,老抽,糖,醋,一点点盐加适量水勾兑成汁,我大概兑了一小碗!如果你用的生抽颜色重就不需要放老抽了,还有老抽一定要少放,因为多了颜色不好看!发黑,我的就到多了!还有里面的芝麻粒是做其他东西剩下的,索性放里面,不能浪费哈哈!
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步骤10/17
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热锅放油,放入花椒爆香
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步骤11/17
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放入姜片,蒜片爆香,如果放辣椒的话,这一步放就可以,我的没放辣椒段,孩子吃怕辣!
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步骤12/17
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下入大葱断炒几下
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步骤13/17
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倒入调好的汁,煮开
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步骤14/17
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倒入调好的淀粉水勾芡,等汤汁变得浓稠
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步骤15/17
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倒入花生米和虾仁
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步骤16/17
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翻炒均匀,出锅!如果我的老抽少放点颜色会更漂亮!还好不影响口感!
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最后一步
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太好吃啦啦啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-07
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