最爱的自制辣椒油方法
好吃的蛋糕配方是可以用科学道理来解释的，好吃的辣椒油也不是随随便便把油浇在辣椒末上就能做出来的，这个方子用的材料非常简单，做出来的辣椒油却很香，有原因的哦。
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步骤1/8
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我用的这种碎辣椒，如果你家里只有整只的干辣椒可以剪小段小火炒一炒让皮和籽分离。*关键:一定要用有籽的。辣椒的精油香味全包含在籽里面了！
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步骤2/8
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研磨机把辣椒末，辣椒籽和花椒粒，三奈一起打碎成粉。这里我还加了些青花椒。
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步骤3/8
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油烧到冒大量的白烟。
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步骤4/8
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倒一半的粉末混合物到一个宽口容器内，一边倒入烧好的油一边快速搅动，防止过热烫焦辣椒粉。
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步骤5/8
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油全部倒入后搅动两分钟，再倒入剩下的另一半粉末混合物，继续搅到温度下降。
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步骤6/8
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凉了以后就可以装瓶了，超香。
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步骤7/8
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*试过很多辣椒油自制，但大多数都没有把辣椒籽处理成粉末，做出来也没有特别的香气。大家知道有时候炒菜的时候用到辣椒，如果觉得太辣会把辣椒籽取出不用，这样辣椒的威力就大大降低，同理，做辣椒油的时候只有把辣椒籽破坏一下，辣椒的精华才会释放进油里面！
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最后一步
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祝大家都能做出媲美市售最香版本的辣椒油！
我老公说这个辣椒油配自己做的面实在是点睛。很像他家门口最爱的面店的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-07
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