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雪梨无花果猪肺汤的做法

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雪梨无花果猪肺汤

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秋风骤起，天气变得很干燥，这款汤我个人很喜欢，好润，喝完喉咙好舒服。

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜猪肺一个

、

无花果 10粒左右

、

南北杏一把

、

雪梨 200克

、

生粉

、

胡椒粉

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用水龙头将水从气管灌进猪肺里，反复冲洗，使劲搓，将里面的脏东西压出来，这个步骤重复四五次
步骤2/7
猪肺切成小块，放盆子里加生粉加水，疯狂搓，水会变很浑浊，再换水再加生粉，这个步骤也是重复四五次。
步骤3/7
洗好的猪肺冷水下锅，加胡椒粉，进行灼水。期间会有很多泡沫和脏东西浮上来，上面整一层都是泡沫的时候，猪肺捞起来，用过滤水清洗（没有过滤水清水也可以。清洗完再冷水下锅重复这个步骤一次。
步骤4/7 点击查看大图
雪梨去皮去芯切成小块备用
步骤5/7 点击查看大图
无花果和南北杏清洗干净，放锅里备用（我个人喜欢用一点水先泡着，容易出味）
步骤6/7 点击查看大图
加10碗水，烧开后将洗干净的猪肺放进煲里大火煲20分钟，改成小火，加入雪梨，加少许盐调味，煲30分钟左右。
最后一步点击查看大图
润肺止咳的无花果雪梨汤完成了

小贴士

猪肺清洗一定要细心，反复多次清洗。生粉和胡椒粉是我经常用的辅料，生粉可以吸附在脏东西上，胡椒粉可以去腥去味，灼水之后闻一下有无异味再煲汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-06

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