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秋冬养生之乌鸡靓汤的做法

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秋冬养生之乌鸡靓汤

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天气渐冷，傍晚买一只新鲜的乌鸡，泡一点干菌菇，用小火慢慢煨好，乌骨鸡性平、味甘，滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻。猴头菇，利五脏，助消化，虫草花，可加强抵抗力，加一点无花果，味甘，更让汤头有回甘之效果!

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

乌鸡 1只

、

猴头菇五颗

、

虫草花 3量

、

百合少许

、

无花果五颗

、

雪梨 1只

、

竹荪 2量

、

姜片 10片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
雪梨洗净削皮，切成块
步骤2/9 点击查看大图
猴头菇，竹荪，提前温水泡发，新鲜虫草花，把根部切掉洗净~干无花果和百合备好
步骤3/9 点击查看大图
乌鸡，处理干净，颈部鸡头和尾巴，鸡腿和翅膀也去掉哟，这样不同的肉质分开，更容易入味
步骤4/9 点击查看大图
热水烧开，鸡肉焯水，把多余的油焯出来，汤才会变得不黏腻哟
步骤5/9 点击查看大图
沥水出锅，把一部分虫草花和姜片塞到鸡肚中
步骤6/9 点击查看大图
开水倒入砂锅，一定是开水哦
步骤7/9 点击查看大图
依次放入乌鸡和其他食材
步骤8/9 点击查看大图
因为木有枸杞了，配色就靠红枣了
最后一步点击查看大图
滴答滴答，用小火煨2小时就可以用了，汤头清，回甘好，颜色美丽，补脾胃，性温和，适合秋冬养生哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-05

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