梅菜蒸肉饼
梅菜蒸肉饼，港式家常菜，梅菜是甜梅菜，最好买惠州或者港产的甜梅菜心，不是霉干菜哦，霉干菜是干的，甜梅菜是湿的，盐渍的整颗菜心，配上略肥的手剁猪肉碎，加一点点麻油，极香，佐饭。
-
步骤1/11
点击查看大图
略肥的猪肉和梅菜，梅菜最好只是猪肉分量的一半，不然会咸
-
步骤2/11
点击查看大图
猪肉切片
-
步骤3/11
点击查看大图
剁成肉碎，也可以买肉糜，但是太碎会影响口感
-
步骤4/11
点击查看大图
剁好的肉慢慢少量多次加入玉米淀粉水
-
步骤5/11
点击查看大图
用左右拌，拌成软软的肉糜，不要打圈，不要让肉上劲会比较好吃
-
步骤6/11
点击查看大图
调入生抽，一点点盐，砂糖，白胡椒粉，麻油，轻轻调匀
-
步骤7/11
点击查看大图
调匀后的肉
-
步骤8/11
点击查看大图
梅菜把叶子展开，反复冲洗，挤干水份
-
步骤9/11
点击查看大图
切成碎末，拌入少许油
-
步骤10/11
点击查看大图
将梅菜碎轻轻拌入肉末，拌均匀，略腌，放入盘中，轻轻拨平，不要按压，用筷子插几个孔，上汽后蒸15分钟，至熟，花花用的是蒸笼，没有蒸汽滴入，如果入锅蒸，上面扣个盘子，不要滴入过多蒸汽。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好后略放一放，蒸出来的水份会再吸入肉糜里，即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-27
梅菜蒸肉饼的相关分类
梅菜蒸肉饼的相关推荐
-
家常菜｜梅菜蒸肉饼
36200人看过 -
梅菜蒸肉饼
47802人看过 -
梅菜肉饼
246378人看过 -
梅菜蒸肉饼
33381人看过 -
#就是红烧吃不腻！#家常红烧肉
9844299人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16567614人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）超入味
8859973人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48164228人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 冬瓜蒸鸡腿肉
187723人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1224877人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25533485人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁，香辣过瘾超下饭
575961人看过
